Regulační systém pro řízené kvašení, vymraz. a fermentaci vína
Regulační systém umožňuje sledování a řízení nejen teploty moštu nebo rmutu, ale také umožňuje regulaci ohřevu vína při jablečno-mléčné fermentaci. Chladicí proces i ohřev v tancích je řešen pomocí duplikátoru tanku, případně chladicími nerezovými deskami nebo žebrovanými nerezovými trubkami vloženými do tanku.
A)Varianta chlazení a vymrazování pro až 15 tanků nebo pro ohřev až 15 tanků v jedné sadě
B)Varianta ohřevu a současně i chlazení tanků celkově pro max. počet 15 tanků v jedné sadě
Popis regulačního systému
Varianta A:
Předpokládané použití:
- pro chlazení, vymrazování nebo pro ohřev tanků
- rozvody chlazeného média a ohřevu jsou již instalovány
Regulační systém ( dále jen RS ) je složen z řídící jednotky, jejího síťového napáječe, servomotorů s ventilem a vyhodnocovací jednotkou a také akčními členy.
Řídící jednotka, která se většinou umísťuje na zdi v blízkosti zdroje napětí 230 V / 10 A / 50 Hz ( elektrorozvaděč nebo zásuvka ). Z tohoto zdroje je pomocí síťového napáječe (transformátoru) napájena řídící jednotka a z té i všechny servoventily ( ventily se servomotorem a vyhodnocovací jednotkou ) a také akční členy ( spínače čerpadel ). Z řídící jednotky jsou vyvedeny dva kabely ( pro lepší orientaci černý a bílý ) s rozbočením pro připojení jednotlivých servoventilů i spínače čerpadla. Servoventily s označením černým se samozřejmě připojují na černý kabel, servoventily s bílým označením a spínač se potom připojují na bílý kabel.
Z řídící jednotky je též vyveden i propojovací kabel pro připojení na PC, na kterém je sledován provoz celého RS. Společně pak s pomocí požadovaných i naprogramovaných teplot pro jednotlivé tanky se řídí činnost servoventilů k chladicím výměníkům.
Naprogramovat lze až 6 změn teploty za den, pro jednotlivé dny v týdnu a to pro každý tank samostatně. Každý servoventil lze ovládat pomocí PC a také i manuálně bez ohledu na program. PC zaznamenává průběh teploty v jednotlivých tancích i veškeré zásahy do RS ( možno zjistit z archivace dat ).
Každý tank s možností řízení teploty je na výměnících osazen ventilem s dimenzí 1/2" a 3/4" ovládaný servomotorem a s vyhodnocovací jednotkou. Na každé jednotce je připojen snímač teploty a naprogramovaná adresa daného servoventilu ( tanku ).
Rozvodný kabel ( bílý ) umožňuje zapojit, do kterékoli rozbočovací krabice, ovládací modul čerpadla s možností zátěže, až 8A ( 230V / 50 Hz ).
Na jednu sadu RS lze připojit 1 až 15 tanků jak pro ohřev, tak i pro chlazení a vymrazování. Podle počtu servoventilů se liší cena celé dodávky. Pokud požadujeme u tanku chlazení + vymrazování a také i ohřev musí být tank osazen dvěma servoventily s připojením na dva rozvody média ( chlazení a ohřevu ).
Varianta B:
Předpokládané použití:
- ohřev i chlazení tanků
- rozvody chlazeného média jsou již nainstalovány
Regulační systém je složen ze stejných komponentů, jako již v uvedené variantě A. Na RS lze připojit například 1 až 15 servoventilů k ohřevu a také 1 až 15 servoventilů pro chlazení ( slouží pro oba systémy v jedné dodávce RS, ale s celkovým počtem servoventilů 15 ks ). Také cena celého ŘS je odvislá od celkového počtu servoventilů.
Ovládání oběhového čerpadla je provedeno z elektrorozvaděče, ze kterého je napájen celý RS.
RS pracuje s napětím pouze 10V a vyhovuje tak podmínkám provozu ve vlhkém prostředí a tím je provoz zcela bezpečný.
Schéma regulačního systému
ER – elektrický rozvod (jištěná zásuvka 230 V / 10A / 50 Hz)
SN – síťový napáječ
ŘJ – řídící jednotka
PC- počítač
SM – servomotor s ventilem a vyhodnocovací jednotkou
AČ – akční člen